曾文水庫興建後，大埔地區大部分的農地幾乎被水庫所淹沒。即有的農地就改種麻竹筍，麻竹筍是一種低熱量且高纖維的蔬菜，可以幫助腸胃蠕動並促進消化。大埔地區氣候適宜很適合麻竹筍的生長，歐都納山野渡假村的主廚以精湛廚藝融合在地口味，以不同季節煮出一道道美味料理。